반응형 소고기부위1 소고기 각 부위 구분 및 용도 확인하기 소고기 각 부위 구분 및 용도 알아두시면 더 맛있게 소고기를 먹을 수 있습니다. 특히 한우의 경우 가격이 여전히 많이 비싸기 때문에 용도에 맞는 부위를 선택해 구입하는 것이 더욱 필요합니다. 부위에 맞는 용도와 그 요리 방법에 대해 알아보겠습니다. 소고기 부위 및 특징 소고기는 부위에 따라 육질과 맛이 다릅니다. 따라서 조리할 음식이나 요리의 용도에 따라 그에 맞는 부위를 선택하는 것이 중요합니다. 소고기는 위 사진과 같이 크게 10 부위로 나누어집니다. 더 세세하게는 30여 개의 부위로 나눌 수 있지만 통상 이 정도로 분리하고 있습니다. 1. 목심 특징 지방이 적고, 고기 결이 거친 편 적합한 요리 콜라겐이 풍부한 부위로 천천히 삶아 맛을 내는 요리에 잘 어울림 불고기, 전골 등 2. 등심 특징 육질이.. 2023. 1. 21. 이전 1 다음 728x90 반응형
